Malzemeler (18)
- 4 adet yufka
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı acılı sos
- 1 yemek kaşığı un
- 400 gram domates
- yarım su bardağı bira
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber sosu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 4 adet sosis
- 500 gram bezelye
- 500 gram kesilmiş pişmiş patates
- 1/4 su bardağı kaşar peyniri
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet kesilmiş yeşil biber
- 1 adet dilimlenmiş turp
- 1,5 çay kaşığı tuz
Taze soğanı, sarımsağı ve yeşil biberleri 2 yemek kaşığı ayçiçek yağında soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
Acılı sosu ve tuzu ekleyin.
Yaklaşık 1 dakika daha bekleyin.
Domatesleri, acı kırmızı biber sosunu ve birayı da ilave edin.
Kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Yoğurtla yumurtaları ayrı bir kapta karıştırın.
Yavaş yavaş hazırladığınız acılı sosun üçte birini katın.
Bunları büyük bir kaba boşaltın.
Kısık ateşte pişirip tam kaynamak üzereyken alın.
Sosisleri ufalayın.
Geniş bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla alt üst yapın ve yağını süzün.
Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri, kaşar peynirinin dörtte birini ve hazırladığınız acılı sosun yarısını orta boy bir kapta karıştırın.
Her yufkayı ikiye bölün.
Parçaların üzerine 1 yemek kaşığı acılı sostan dökün ve yayın.
Yufkanın tam ortasına bir miktar sosis koyup dikkatlice yuvarlayın.
Ortasından bir tahta kürdan geçirin.
Fırın tepsisine 1 bardak acılı sos dökün ve yayın.
Börekleri dizin.
Sosun geri kalanını üstüne dökün.
Kalan kaşar peynirini de üzerlerine serpin.
180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Kürdanları çıkarın.
Üzerini ince kıyılmış taze soğan ve turpla süsleyin.