Malzemeler (11)
- 150 gram sultani bezelye
- 400 gram kuzu filetosu
- 2 adet limon
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 10 adet kiraz domates
- 4 su bardağı su
- tuz
- karabiber
Bezelyeyi 4 su bardağı kaynar suda 1 dakika haşlayın. Süzüp kurulayın.
Kuzu filetosunu uzunlamasına 4 parçaya bölün, yağlarını alın.
Bu parçalardan her birini 12'ye böldükten sonra 2,5 cm'lik küpler hâlinde 48 parçaya ayırın.
Rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve sarımsağı bir havanda iyice dövün.
Kekik, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını da ekleyip pürüzsüz bir hamur kıvamına getirin.
Karışımı bir tencereye boşaltın. Eti ilave edip karışıma bulayın.
Tencerenin kapağını kapatıp 2 saat dinlenmeye bırakın.
Etlerin her birini sultani bezelyeye, bir kenarı açık kalacak şekilde sarın.
Bezelyeye sarılmış etleri tahta bir şişe, aralarına domates koyarak sırayla dizin. Şişleri ısıtılmış fırın ızgarasında istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.