Orta boy bir kaba yerleştirip üstlerini örtene kadar su koyun.

Bekletme suyunun tuzunu serpip en az 2 saat bir kenarda bekletin.

Böbrek dilimlerini süzüp küçük bir tencereye alın.

Üstlerini örtecek kadar su koyup orta ateşte kaynatın.

Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 5 dakika pişirin.

Böbrekleri süzüp kâğıt havluyla kurulayın.

Bir tabağa çırpılmış yumurtayı koyun.

Başka bir tabakta galeta unuyla 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.

Böbrek dilimlerini önce yumurtaya, sonra galeta ununa iyice bulayın.

Büyük bir tavada margarin ve rafine yağı orta ateşte kızdırın.

Böbrek dilimlerini alt üst ederek nar gibi olana kadar 4 dakika kızartın.

Böbrekleri delikli kepçeyle alıp ısıtılmış servis tabağına koyun.

Soğan dilimlerini tavaya koyup karıştırarak 6-8 dakika pembeleşene kadar kızartın.

Soğanları delikli kepçeyle alıp böbreklerin üstüne yerleştirin.

Tavadaki yağı dökün.

Kekiği, kalan tuzu ve ekşi kremayı tavaya koyun.

Ara sıra karıştırın ve kaynamaya başlarken tavayı ateşten alın.

Kıyılmış katı yumurtaları ekleyin.

Sosu böbrek ve soğanların üstüne döküp hemen servis edin.