İçeriğe geç
Çık Mantarlı Böbrek
Malzemeler (12)
  • 4 adet kuzu böbreği
  • 4 dilim ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 125 gram süt
  • 60 gram margarin
  • 4 dilim salam
  • 250 gram mantar
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı rafine yağ
  • 4 adet yumurta
1 / 15

Keskin bir bıçakla ekmek dilimlerinin içini 1,5 cm derinliğinde oyun.

2 / 15

Çukur bir tabakta yumurta ve sütü çırpın.

3 / 15

Ekmekleri bu karışıma batırıp karışımı içmeleri için bir kenara bırakın.

4 / 15

Büyük bir tavada 2 çorba kaşığı margarini orta ateşte eritin.

5 / 15

Yağ kızınca salamları koyup 5 dakika kızartın.

6 / 15

Böbrekleri ekleyip sık sık karıştırarak pembeleşene kadar 5 dakika pişirin.

7 / 15

Mantarları koyup devamlı karıştırarak 3 dakika daha pişirin.

8 / 15

Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.

9 / 15

Ateşi kısıp 2 dakika daha pişirdikten sonra tavayı ateşten alın.

10 / 15

Kalan margarini rafine yağla birlikte büyük bir tavaya koyup orta ateşte eritin.

11 / 15

Köpüklenmesi dinince ekmek dilimlerini birer kez çevirerek nar gibi kızarana kadar 4 dakika kızartın.

12 / 15

Kızarmış ekmekleri kâğıt havlu üstüne alıp fazla yağını süzdürün.

13 / 15

Ekmek dilimlerini, çukur kısımları üste gelecek biçimde ısıtılmış tabaklara yerleştirin.

14 / 15

Tavadaki böbrek karışımıyla içlerini doldurun.

15 / 15

Üzerlerine yumurtaları yerleştirip hemen servis edin.