Pancarların kabuklarını soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayın ve cam bir kâseye alın.

Sarımsakları tuzla dövüp macun haline getirin; pancarlara katıp ovaladıktan sonra bir kenara ayırın.

Soğanı ince kıyıp margarinle kavurun.

Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin ve salça kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.

Pancarları ekleyip ateşi kısın; pancarlar yumuşamaya başlayana kadar kısa süre pişirin.

Hazırladığınız et suyunu bu karışıma ilave edin.

Küp doğranmış havuç, kereviz ve patatesi, doğranmış lahanayı, defne yapraklarını, şekeri ve bağlanmış maydanoz sapını ekleyin.

Tuz, karabiber ve kırmızı biberi atıp sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.

Servisten önce maydanoz sapını ve defne yapraklarını çıkarın.

Her tabağa bir-iki çorba kaşığı çırpılmış yoğurt ya da ekşi krema koyarak servis edin.