Malzemeler (12)
- 3 su bardağı pirinç
- 500 gram kuşbaşı koyun eti
- 3 adet havuç
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı iç badem
- 100 gram tel şehriye
- 100 gram kayısı
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yufka
- 2 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı yenibahar
1 / 15
Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dakika bekletin.
2 / 15
Bademi sıcak suya koyup kabuklarını çıkarın.
3 / 15
İnce doğranmış soğanı ve bademleri 3 yemek kaşığı yağla birlikte açık pembe kavurun.
4 / 15
Rendelenmiş havuç ve kuşbaşı doğranmış etleri de katın.
5 / 15
Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 su bardağı su ekleyin.
6 / 15
Kısık ateşte 45 dakika pişirin.
7 / 15
Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renkte kavurun.
8 / 15
Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın.
9 / 15
3 su bardağı sıcak su ekleyin.
10 / 15
Kısık ateşte suyunu çektirin.
11 / 15
Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin.
12 / 15
Pişen pilavı içine boşaltın.
13 / 15
Kenardaki yufkaları üzerine kapatın.
14 / 15
Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin.
15 / 15
Bir tabağa ters çevirip servis yapın.