Malzemeler (8)
- 1 kilogram un
- 250 gram soğuk süt
- 300 gram soğuk su
- 50 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram margarin
- 200 gram marmelat, kaşar peyniri veya sosis
- 1 adet yumurta sarısı
Unun ortasını açıp süt, su, maya ve tuzu koyun.
3-4 dakika yoğurun.
Hazırlanan hamuru 15 dakika buzlukta dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru merdaneyle 1,5-2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
Yumuşatılmış 500 gram margarini, hamurun yarısını kapatacak şekilde dikdörtgen hale getirip hamurun üzerine yerleştirin.
Margarinin hamurun dışına taşmamasına dikkat edin.
Hamurun margarinsiz bölümünü diğer kısmın üstüne örtün.
Hamurun altına ve üstüne biraz un serpip merdaneyle 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde açın.
Üst üste geldiğinde 3 kat olacak şekilde hamurun kenarlarını katlayıp buzlukta 15 dakika dinlendirin.
Aynı işlemi 20 dakikada bir olmak üzere iki kez tekrarlayın.
Dinlenmiş hamuru istenilen kalınlıkta, en az 2-3 milimetre en çok 5-7 milimetre olacak şekilde açın.
Hamuru üçgenler oluşturacak şekilde kesin.
Bu parçaların geniş kısmına tercihe göre marmelat, kaşar veya sosis koyup sarın.
Fırın tepsisine dizin.
Kruasanların üzerine bir bez veya naylon örterek 35 dereceyi geçmeyen bir ortamda mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan kruasanların üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürün.
220-230 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.