Malzemeler (12)
- 1 kilogram dana böbreği
- 1 adet soğan
- 1 adet limonun suyu ve kabuğu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı hafif tatlı şarap
- 30 gram tereyağı
- 250 gram mantar
- 125 gram ekşi krema
- 8 dal maydanoz
- 1 adet fiske kekik
- 1 adet defne yaprağı
1 / 14
Böbrek dilimlerini ateşe dayanıklı bir cam tencereye koyun.
2 / 14
Üzerine soğanı, limon kabuğu rendesini, tuzu ve karabiberi ekleyin.
3 / 14
Limon suyunu, baharat torbasını ve şarabı ilave edin.
4 / 14
Tencereyi harlı ateşe oturtup ara sıra karıştırarak ısıtın.
5 / 14
Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin.
6 / 14
Bu arada küçük bir tavada tereyağını eritin.
7 / 14
Köpükleri sönüp yağ kızınca mantarları ekleyin.
8 / 14
Karıştırarak 3-4 dakika kızartın.
9 / 14
Tavayı ateşten alın.
10 / 14
Böbrekler pişince mantarları tencereye katın.
11 / 14
Kremayı ekleyip karıştırın.
12 / 14
Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
13 / 14
Tencereyi ateşten alıp baharat torbasını çıkarıp atın.
14 / 14
Yemeği içinde piştiği tencereyle servis edin.