Malzemeler (11)
- 300 gram kuşbaşı koyun eti
- 2 adet soğan
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 avuç fasulye
- 1 avuç bamya
- 4 adet yeşil biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı tuz
Kuşbaşı doğranmış etleri, kıyılmış soğanı ve 2 kaşık margarini bir tencereye alıp ateşe koyun. Arada karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.
Patlıcanları alacalı soyup bir parmak uzunluğunda kesin; üzerine biraz tuz serperek bekletin.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve kızgın yağa atarak açık pembe renk alana kadar kızartın.
Kabakların kabuklarını kazıyıp yıkayın ve yarım parmak uzunluğunda doğrayın.
Fasulyeleri tuzlu sıcak suya atarak 10 dakika buğulayın.
Bamyaları yıkayıp tepelerini koni biçiminde kesip ayıklayın.
8-10 kişilik bir güvece eti ve sebzeleri karışık olarak yerleştirin. Üzerine patlıcanları, doğranmış domates ve biberleri koyun.
Yeterince tuz ve 1,5 bardak su katıp üzeri kapalı olarak kısık ateşte hafifçe pişirin.
Ardından güveci 180 derecelik fırına alıp sebzeler iyice yumuşayana kadar 30-35 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.