Tavla zarı iriliğinde doğranmış dana etini ilave edip bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.

Küçük küpler şeklinde doğradığınız havuç ve sivri biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun.

Suyunu süzdüğünüz bezelye konservesini ilave edin.

Yenibahar, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyip tavayı ateşten alın ve harcı soğutun.

Yumurtaların akını ve sarılarını ayırın. Sarıların üzerine çok az süt ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.

İlk yufkayı düz bir zemine serin; yumurta akını fırça yardımıyla her yerine sürün ve ikinci yufkayı üzerine yerleştirin.

Bıçakla 4 eşit parçaya kesin. Her parçanın ortasına harçtan bir miktar koyun.

Kenarlarını içe doğru katlayıp dört parmak genişliğinde olacak şekilde sarın.

Börekleri önce sütlü yumurta sarısına batırın, sonra galeta ununa bulayın.

Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın; fazla yağını süzmek için kâğıt havlunun üzerine alın ve sıcak servis yapın.