Malzemeler (19)
- 6 adet milföy hamuru
- 3 adet sosis
- 250 gram mantar
- 4 dilim pastırma
- 100 gram kaşar
- 1 adet yumurta sarısı
- yarım kilogram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 dilim ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köfte baharı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet patates
- 60 gram margarin
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Mantarları haşlayıp süzün.
Üç dört tanesini süs için ayırın, diğerlerini küçük küpler halinde doğrayın.
Pastırmayı uzun uzun, yarım santim eninde kesin.
Kaşarı küp küp doğrayın.
Sosisleri ince halkalar halinde doğrayın.
Kaşar ve mantarları bir tabakta karabiberle harmanlayın.
Köfte için soğanı rendeleyin.
Ekmek dilimlerini ıslatıp sıkarak ilave edin.
Baharatları ve tuzu ekleyin.
Sıvı yağı, yumurtayı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
Püre için patatesleri soyup haşlayın.
Piştikten sonra rendeleyin.
Bir kapta margarini eritin.
Rendelenmiş patatese yağı yedirip sütü ilave edin.
On santim kare milföy hamurunun dört köşesine birer sosis ve kaşar koyup küçük üçgen biçiminde katlayın.
Köfteden şeftali büyüklüğünde bir parça alın.
Elinizle büyük bir yuvarlak açın.
İçine pastırma, kaşar ve mantarı koyarak rulo şeklinde sarın.
Milföy hamurunun üzerine, sosisleri koyduğunuz köşelere çapraz gelecek şekilde iki rulo köfte yerleştirin.
İki köftenin arasına iki üç tatlı kaşığı püre koyun.
Bu işlemi dört yaprak milföy hamuruna da uygulayın.
Kalan hamurları uzun ve ince şeritler halinde kesin.
Köftelerin üzerine kafes şeklinde yerleştirin.
Kalan sosis, kaşar peyniri ve mantarla süsleyin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
250 derece fırında 35 dakika pişirip servis edin.