Malzemeler (11)
- 1 3/4 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı tahin
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı sumak
- 1/6 demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz
- su
1 / 8
Nohutu yıkayın, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın.
2 / 8
Bir su bardağı su daha ekleyip basınçlı tencerede, iyice yumuşayana değin, yaklaşık 1 saat pişirin.
3 / 8
Pişirme suyundan çıkarıp ezerek tel süzgeçten geçirin.
4 / 8
Sarımsağı soyup yıkayın ve ezin.
5 / 8
1/2 su bardağı zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz ve 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biberle birlikte nohuta ekleyin; pişirme suyundan 1/2 çay bardağı koyup karıştırın.
6 / 8
Servis tabağına alın.
7 / 8
Maydanozu yıkayıp ayıklayın, yapraklarıyla ezmeyi süsleyin ve aralarına sumak ile kimyon serpin.
8 / 8
Kalan yağı tavada ısıtın, kalan kırmızı biberi ekleyin, bir iki kez karıştırıp ocağı kapatın ve ezmenin üzerine gezdirin.