İçeriğe geç
Çık Hünkar Kebabı
Malzemeler (22)
  • 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 baş soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 litre su
  • 2 adet domates
  • 2 tatlı kaşığı sarımsak sosu
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • 1 adet defne yaprağı
  • 5 adet tane karabiber
  • 3 dal maydanoz sapı
  • 6 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 5 kahve fincanı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon
1 / 19

Yağı bir tencereye koyup kızdırın ve etleri ekleyin.

2 / 19

Bırakacağı suyu çekip pembe bir renk alana kadar 10 dakika kavurun.

3 / 19

Soğanı koyup 2 dakika kavurun.

4 / 19

Salçayı koyup 1 dakika daha kavurun.

5 / 19

Karışıma unu ekleyip iyice karıştırın.

6 / 19

Baharat torbası, tuz ve suyla birlikte ağır ateşte 15-20 dakika pişirin.

7 / 19

Beğendi için patlıcanları yıkayıp bıçağın burnuyla hafifçe delin.

8 / 19

Kömür ızgarası ya da ocak üzerinde çevirerek hamur gibi olana kadar pişirin.

9 / 19

Limonlu suyun içinde soyun.

10 / 19

Bir tencerede erittiğiniz yağa unu ekleyip çırpma teliyle karıştırın.

11 / 19

Orta ateşte 3-4 dakika kavurun.

12 / 19

5 dakika sonra hafif soğuyunca kaynar sütü ağır ateşte ekleyip 3 dakika iyice karıştırın.

13 / 19

Patlıcanları sıkıp ekleyin.

14 / 19

Tuzunu koyup 5-6 dakika pişirin.

15 / 19

Oval bir güvece etleri boşaltın ve etin yarı seviyesine kadar salçasını koyun.

16 / 19

Üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini dizin.

17 / 19

Sonra üzerine beğendiyi dökerek fırına sürün.

18 / 19

Kaynatmadan 5-6 dakika fırında bekletip çıkarın.

19 / 19

Üzerine 2-3 kaşık kızarmış tereyağı dökerek servis edin.