Malzemeler (13)
- 1 adet fırında kızarmış bütün tavuk
- 500 gram iyi kalite pirinç
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 4 su bardağı et suyu
- 80 gram dolma fıstığı
- 80 gram kuş üzümü
- 200 gram kuzu ciğeri
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet soğan
- yeterince kimyon
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar karabiber
- yeteri kadar yenibahar
Pirincin taşlarını ayıklayın ve bir kabın içine koyup içine bir avuç tuz atın.
Ilık suda 15 dakika bekletin.
Tencereyi ocağın üzerine koyun. İçine yağı koyun ve altını yakın.
80 g dolma fıstığını ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
Sonra soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun ve ciğeri ilave edin.
Ciğer kavrulduktan sonra pirinci yıkayıp süzdürün.
Aynı tencereye koyup 5 dakika kavurun.
Daha sonra tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave ederek bir dakika kavurun ve suyun tamamını, kuş üzümü ilave ederek bir sefer kaynattıktan sonra ateşi ağır hâle getirin. Piştikten sonra dereotunu ilave ederek karıştırın.
Tavuğu fırında kızartıp içini pilavla doldurun. Tekrar fırına koyarak 180 derecede 5 dakika pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz.