İçeriğe geç
Çık Peynirli Uykuluk
Malzemeler (10)
  • 500 gram uykuluk
  • 1 adet soğan
  • 1,5 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1,25 su bardağı sek beyaz şarap
  • 60 gram tereyağı
  • 30 gram un
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 / 21

Uykulukları büyük bir tencereye koyup üstünü örtecek kadar su ekleyin.

2 / 21

Tencereyi harlı ateşe oturtup suyu kaynatın.

3 / 21

Kaynayınca ateşten alıp 10 dakika bir kenarda bekletin.

4 / 21

Delikli kepçeyle kâğıt peçete üstüne çıkarıp sularını süzdürün; pişme suyunu dökün.

5 / 21

Uykulukları tezgâha koyup 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesin.

6 / 21

Uykuluk, soğan, maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi orta boy bir kâseye koyun.

7 / 21

Üstüne şarabı döküp 30 dakika bekletin.

8 / 21

Delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini marinattan çıkarıp kâğıt peçete üstünde süzdürün.

9 / 21

Marinatı ince tel süzgeçten bir kâseye süzün; süzgeçte kalan posayı atın.

10 / 21

Büyük bir tavaya 30 g tereyağı koyup orta ateşte eritin.

11 / 21

Yağ kızınca uykuluk dilimlerini koyup ara sıra çevirerek her yanını 10-15 dakika kızartın.

12 / 21

Delikli kepçeyle yayvan, ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarıp sıcak kalmalarını sağlayın.

13 / 21

Izgaranızı iyice kızdırın.

14 / 21

Süzülmüş marinatı orta boy bir tencereye boşaltıp harlı ateşte kaynatın ve ateşten alın.

15 / 21

Küçük bir tencerede kalan 30 g tereyağını orta ateşte eritin.

16 / 21

Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp tahta bir kaşıkla unu azar azar katarak pürtüksüz bir bulamaç elde edin.

17 / 21

Marinatı sürekli ama yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.

18 / 21

Sosu 2-3 dakika, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişirin.

19 / 21

Tencereyi ateşten alıp kaşar peyniri rendesinin yarısını katarak peynir eriyinceye kadar sürekli karıştırın.

20 / 21

Sosu uykuluk dilimlerinin üstüne döküp kalan kaşar peyniri rendesini serpin.

21 / 21

Kabı ızgaraya sürüp peynir eriyip üstü kızarıncaya kadar 5 dakika pişirin ve servis edin.