Malzemeler (9)
- 1 kilogram patlıcan
- 2 adet soğan
- 1 demet soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı krema
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- tuz
- karabiber
Patlıcanları yıkadıktan sonra uç kısımlarını kesin, ortadan ikiye bölüp içlerini boşaltın.
Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
Çıkardığınız patlıcan içlerini küp şeklinde doğrayın.
Taze ve kuru soğanları ince halka şeklinde kesin.
Sarımsakları doğrayın. Tereyağını bir tencereye koyup orta ateşte eritin.
Patlıcan, soğan ve sarımsağı ekleyip 10 dakika kavurun.
Tuz, karabiber, krema ve unu ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
Ortaları oyulmuş patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra içine hazırladığınız malzemeyi doldurun.
Bir tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. Üzerine delikli buhar tenceresini yerleştirin. Patlıcanları düzgün bir şekilde tencereye dizin, kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Sarımsaklı patlıcanı yanında pilav veya haşlanmış patates ile servis yapabilirsiniz.