Malzemeler (11)
- 650 gram patates
- 300 mililitre et suyu
- 2 demet soğan
- 1 adet kereviz
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tane hardal
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 adet ekşi kırmızı elma
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın.
Soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin.
Et suyunu kaynatın.
Dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın.
Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.
Taze soğanları ayıklayın.
Yeşil uçlarını bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin.
Kerevizi incecik dilimleyip bir çorba kaşığı limon suyuyla karıştırın.
Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun.
Soğanları soyup çok ince kıyın.
Karabiber değirmeninde bir çorba kaşığı tane hardalı öğütün.
Patatesleri suyun içinden süzüp çıkarın; suyunu saklayın.
Tereyağını eritin.
Soğan, tane hardal ve çekilmiş hardalı beş dakika yağda kavurun.
Sirke ve et suyunu katın.
Patateslerin üzerine döküp karıştırın.
Sosunu çekmesi için 15 dakika bekletin.
Bu arada elmayı kabuğuyla ince ince doğrayıp kalan limon suyuyla karıştırın.
Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın.
Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis edin.