Malzemeler (7)
- 2 adet patlıcan
- yarım kilogram yeşil biber
- 2 su bardağı sumak ekşisi
- 4 diş sarımsak
- 1,5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
1 / 14
Patlıcanları tepesinden dörde bölüp küp şeklinde doğrayın.
2 / 14
5 dakika suda bekletin.
3 / 14
Ayrı bir kaba yeşil biberleri doğrayın.
4 / 14
Bir tencerede 1-1,5 litre su kaynatın.
5 / 14
İçine biberleri ve suyu süzülmüş patlıcanları ilave edin.
6 / 14
Yumuşayana kadar kaynatın.
7 / 14
Piştikten sonra suyunu süzgeçte süzün.
8 / 14
Ayrı bir kapta kuru taneli sumak ekşisini ılık suda 5 dakika bekletin.
9 / 14
Ekşisinin iyi çıkması için biraz ovun ve suyunu ayrı bir kaba süzün.
10 / 14
Pişmiş patlıcan ve biber karışımını derince bir kaba koyun.
11 / 14
Üzerine süzülmüş ekşili suyu ilave edin.
12 / 14
Sarımsakları soyup az tuz katarak iyice dövün ve karışıma ekleyin.
13 / 14
Tane tane olmasını isterseniz kaşıkla, özleşmesini isterseniz elle biraz ovarak karıştırın.
14 / 14
Servis tabağına alıp üzerini kuru naneyle süsleyerek soğuk servis edin.