İçeriğe geç
Çık Sultan Pilavı
Malzemeler (18)
  • 500 gram lüks baldo pirinç
  • 250 gram kemikli kuzu eti
  • 80 gram dolma fıstığı
  • 80 gram Antep fıstığı
  • 80 gram badem
  • 1 gram safran
  • 25 mililitre gül suyu
  • 75 gram tereyağı
  • 75 gram sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 4 dal maydanoz
  • 4 dal dereotu
  • 2 adet kereviz yaprağı
  • 4 adet yaprak fesleğen
1 / 10

Etleri havuç, patates, soğan, maydanoz, dereotu, kereviz yaprağı ve fesleğenle birlikte kaynatın.

2 / 10

Pirinçleri yarım saat tuzlu ılık suda bekletin.

3 / 10

Bademi, Antep fıstığını ve dolma fıstığını ılık suda bekletip kabuklarını soyun.

4 / 10

Safranı gül suyuyla açın.

5 / 10

Pirinçleri, yıkadığınız su şeffaflaşana kadar çok iyi yıkayın; nişastasının tamamen akması gerekir.

6 / 10

Tencereye yağı ekleyip bademi, dolma fıstığını ve Antep fıstığını kavurun, ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.

7 / 10

Pişmiş etlerin suyunu ayırıp kaynatın; etleri tavada sote edin.

8 / 10

Pirinç altın sarısı renk aldığında tuzu ve karabiberi atın; safranı ve yaklaşık 4,5 bardak et suyunu ekleyin.

9 / 10

İyice kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip yarım saat dinlendirin.

10 / 10

Pilavı büyük bir kayık tabağa alıp etleri üstüne koyarak servis yapın.