Malzemeler (16)
- 500 gram brokoli
- 3 adet soğan
- 7-8 adet mantar
- 8 adet siyah zeytin
- 8 adet yeşil zeytin
- 100 gram dil peyniri
- 6 adet kiraz domates
- yarım su bardağı süt kreması
- 3 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım adet limon
- 4 adet zeytin
- 2 adet kiraz domates
Brokoliyi temizleyip çiçek çiçek ayırın.
Soğanları soyup kıyın.
Mantarları temizleyip dilimleyin ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
Maydanozu temizleyip kıyın.
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
Dil peynirini küp küp doğrayın.
Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye kesin.
Sıvı yağı tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin.
Mantar, brokoli ve zeytinleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Ocaktan alıp domates, tuz ve karabiberi ekleyin.
Yumurtaları bir kâseye kırın.
Krema, maydanoz, dil peyniri ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın.
Brokoli ve mantarlı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
Yuvarlak fırın kalıbını yağlayıp karışımı dökün.
Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın.
Omleti servis tabağına alıp ayırdığınız zeytin ve domateslerle süsleyin.
Dilimleyip servis edin.