Skip to content
TR EN

Donat (Dönüt)

Asya › Türkiye
serves 4 2 hr 15 min Hard
Etsiz Vejetaryen
Hamur İşleri

Ingredients

Servings 4 people
  • 500 gram un
  • 225 mililitre süt · 37 derece
  • 60 gram margarin
  • 30 gram maya
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı toz şeker · 1 kaşığı hamura, 1 kaşığı üzerine
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın · üzerine
  • 200 gram marmelat · iç için

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kabına ekleyin.
  2. Yağı parçalar halinde ilave edip yoğurarak ekmek kırıntısı halinde bir hamur yapın.
  3. Ortasını havuz biçiminde açıp mayayı ve şekerin yarısını ekleyin.
  4. Ilık sütten biraz ekleyip maya ve şekeri çözün.
  5. Maya ve şeker eriyince yumurtayı çırpıp kalan sütle beraber hamurun ortasına ilave edin.
  6. Ekmek kırıntısı halindeki hamura ortasındaki sıvıyı yedirin.
  7. Yumuşak ve kabınızın kenarlarına yapışmayacak bir hamur elde edin.
  8. Nemli bir bez örtüp iki katı oluncaya kadar dinlendirin.
  9. Kabarmış hamuru tekrar yoğurup 16 eşit parçaya bölün.
  10. Parçaladığınız hamurları avucunuzda yoğurun.
  11. Topak halindeki hamurları iki katı oluncaya kadar tekrar dinlendirin.
  12. Fritözünüzü 165 dereceye getirip ısıtın.
  13. Mayalanan hamurları altın sarısı renk alıncaya kadar 10-12 dakika kızartın.
    12 min
  14. Kâğıt havluya serip yağını çektirin.
  15. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.
  16. Marmelatı, ağzına düz duy takılmış bir sıkma torbasına doldurun.
  17. Donatların ortasına girerek marmelatı sıkın.
  18. Üzerine bol tarçınla toz şeker serperek servis edin.
Tips

Hamur İKİ kez mayalanıyor: bir kez kapta, bir kez topaklar ayrıldıktan sonra. İkinci mayalanma atlanırsa donatlar fritözde kabarmıyor. Süt 37 derece olacak; daha sıcağı mayayı öldürüyor. Şeker ikiye bölünüyor: yarısı mayayı çalıştırmaya, yarısı üstüne. Marmelat donatlar ılıyınca sıkılıyor, sıcakken sıkılırsa akıyor. Kaynakta kızartma yağının ölçüsü verilmemiş; fritözün gerektirdiği kadar gerekiyor.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.