Skip to content
TR EN

Kabak Ekşisi

Asya › Türkiye
serves 4 1 hr 15 min Medium
Glutensiz Laktozsuz Akşam Yemeği Tencerede
Dolma & Sarma

Ingredients

Servings 4 people
  • 6 adet kabak
  • 6 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 100 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 dal maydanoz
  • bir tutam karabiber
  • bir miktar su
  • yeterince sıvı yağ · kızartmak için

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Kabak ve biberlerin içini çıkarın.
  2. Sıvı yağda kızartın.
  3. Margarini tencereye alıp eritin.
  4. Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı tencereye alıp kavurun.
  5. Salça ve yıkanmış pirinci de koyup kavurmaya devam edin.
  6. Hazırladığınız harcı başka bir tencerede kaynatın.
  7. İçine pekmezi ve erik ekşisini ilave edin.
  8. Bir tutam karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip kaynatın.
  9. Hazırladığınız harcı, kızarmış kabak ve biberlerin içine doldurun.
  10. Kalan salça ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine dökün.
  11. 10-15 dakika daha pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
    15 min
Tips

Kabak ve biber doldurulmadan ÖNCE kızartılıyor; kızarmış kabuk harcı tutuyor ve dolma pişerken dağılmıyor. Harç tencerede İKI AŞAMADAN geçiyor: önce margarinde soğan, kıyma, salça ve pirinçle kavruluyor, sonra BAŞKA bir tencerede pekmez ve erik ekşisiyle kaynatılıyor. Yemeğin "ekşi"si bu ikilidir: PEKMEZ tatlıyı, ERIK EKŞISI ekşiyi veriyor. Salça İKIYE bölünüyor: bir kısmı harca, kalanı suyla karıştırılıp üste dökülüyor. Pirinç çiğ giriyor ve son on beş dakikada pişiyor.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.