Skip to content
TR EN

Kuzu Sultan

Asya › Türkiye
serves 6 1 hr 40 min Hard
Akşam Yemeği Misafir Sofrası Fırında
Et Yemekleri

Ingredients

Servings 6 people
  • 1 adet kuzu kol
  • 3-4 adet parça kuzu eti
  • 1 paket milföy hamuru
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 adet defne yaprağı

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Kuzu kolunu kemiklerinden ayırın.
  2. İyice açıp döverek genişletin.
  3. İçine kemiksiz, parça kuzu etlerini, tuz ve kekiği koyup rulo yapın.
  4. Milföy hamurunu ruloyu kaplayacak büyüklükte açıp hazırladığınız ruloyu sarın.
  5. Orta ısılı fırına verip pişirin.
  6. Rendelenmiş domatesleri eritilmiş tereyağında kavurun.
  7. 1 kaşık un ilave edip birkaç kez karıştırın.
  8. Et suyunu ve defne yapraklarını ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
  9. Kızarmış hamurlu eti fırından alıp dilimleyin.
  10. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip patates püresi eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.
Tips

Kuzu kolu kemiklerinden ayrılıp İYİCE AÇILIP DÖVÜLEREK genişletiliyor; rulo ancak ince ve geniş etle sarılabiliyor. İçine KEMİKSİZ parça kuzu etleri giriyor, yani et etle dolduruluyor. Rulo MİLFÖY HAMURUYLA kaplanıp fırınlanıyor — kaynak derece ve süre vermemiş; 180 derecede, milföy kabarıp altın rengi alana kadar (yaklaşık bir saat) pişirin. Sos ayrı yapılıyor ve et FIRINDAN ÇIKIP DİLİMLENDİKTEN SONRA üzerine geziyor, pişirmeye katılmıyor. Kaynak yanında patates püresi öneriyor.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.