Skip to content
TR EN

Mumbar

Asya › Türkiye
serves 4 1 hr 30 min Hard
Laktozsuz Akşam Yemeği Misafir Sofrası Tencerede Tek Tencere
Et Yemekleri

Ingredients

Servings 4 people
  • 4 adet koyun mumbarı
  • 300 gram orta yağlı kuzu kıyma
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 adet soğan · dogranmis, orta boy, ince
  • 10 diş sarımsak · ezilmis
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • karabiber
  • tuz

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Mumbarları iyice yıkayarak tersini çevirin.
  2. Tersini çevirdiğiniz mumbarları tuzla iyice ovarak temizleyin.
  3. Temizlediğiniz mumbarları bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirin.
    180 min
  4. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan ve sarımsağı karıştırarak 10 dakika yoğurun.
    10 min
  5. Bu harcı bir huni yardımıyla mumbara doldurun.
  6. Mumbarları düdüklü tencereye dizin.
  7. 2 su bardağı et suyunun içine 1 kaşık salça, bir kaşık pul biber ve yeteri kadar tuz koyarak sos haline getirin.
  8. Sosu mumbarların üzerine dökün.
  9. Kısık ateşte 30 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
    30 min
Tips

Mumbar TERSI ÇEVRILIP tuzla ovularak temizleniyor, sonra tuzlu suda 3 SAAT bekliyor; bu bekleme süre alanlarına dahil değil ve atlanamaz. Harç 10 DAKIKA yoğruluyor — bulgurun suyunu çekmesi için. Doldurma HUNIYLE yapılıyor. Salça ve pul biber İKI YERE bölünüyor: bir kısmı harca, bir kaşığı et suyuyla hazırlanan sosa. Sos mumbarların üzerine dökülüyor ve yemek DUDUKLU TENCEREDE, kısık ateşte 30 dakika pişiyor.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.