Skip to content
TR EN

Şehriyeli Güveç

Asya › Türkiye
serves 4 1 hr 40 min Medium
Laktozsuz Akşam Yemeği Misafir Sofrası
Güveç & Fırın

Ingredients

Servings 4 people
  • 360 gram koyun eti · kemiksiz
  • 300 gram arpa şehriye
  • 60 gram margarin
  • 10 gram salça
  • 3 su bardağı su
  • 15 gram tuz
  • 1 gram karabiber

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Eti 2 santimetreküp irilikte doğrayın.
  2. Kendi suyu ile kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
    40 min
  3. 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  4. Salçayı koyup karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
    2 min
  5. Karabiberi katın.
  6. Şehriyeyi yağla hafif pembeleşinceye değin 3-4 dakika kavurun.
    4 min
  7. Suyu ve kalan tuzu koyup karıştırın.
  8. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişirin.
    20 min
  9. Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.
    20 min
  10. Servis tabağına alın, ortasını açın ve pişen eti yerleştirin. Afiyet olsun.
Tips

Et SU EKLENMEDEN, kendi suyuyla pişiyor; tuzun yalnızca yarım tatlı kaşığı bu aşamada, kalanı şehriyeye giriyor. Şehriye suyunu çektikten sonra üzerine PEÇETE konup 20 dakika dinleniyor — peçete buharı emiyor ve şehriye birbirine yapışmıyor. Servis tabağında şehriyenin ORTASI AÇILIP et oraya yerleştiriliyor, et şehriyeyle karıştırılmıyor. Yemeğin adı güveç ama kaynak hiçbir adımda fırın kullanmıyor; bütün işlemler ocakta geçiyor.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.