Skip to content
TR EN

Patatesli Sigara Böreği

Asya › Türkiye
serves 12 2 hr Hard
Etsiz Vejetaryen Laktozsuz Ara Sıcak Misafir Sofrası Fırında
Börekler

Patatesli Patatesli Sigara Böreği

Ingredients

Servings 12 people
  • 42 gram yaş maya · hamur için
  • 1 kilogram un · hamur için
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker · hamur için
  • 1 yemek kaşığı tuz · hamur için
  • 3 su bardağı ılık su · hamur için
  • 500 gram patates · haşlanmış, iç harç için
  • 1 çay kaşığı tuz · iç harç için
  • 1 çay kaşığı karabiber · iç harç için
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber · iç harç için
  • 1 çay kaşığı pul biber · iç harç için
  • 250 gram margarin · katlar için
  • 1 adet yumurta sarısı · üzeri için
  • 2 yemek kaşığı susam · yoksa çörek otu, üzeri için

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
  2. Haşlanmış patatesleri baharatlarla birlikte karıştırarak ezin.
  3. Margarini eritip ılımaya bırakın.
  4. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın.
  5. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın; üçer üçer aralarını yağlayarak üst üste koyun ve buzdolabının buzluk kısmına kaldırın. Amaç margarinin donmasıdır.
  6. Bütün bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra margarini donan üçlüleri alın ve unsuz bir zeminde açın.
  7. Üzerlerine kalan margarinden fırçayla sürün ve sigara böreği yapılacak şekilde üçgenler halinde kesin.
  8. Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harçtan koyun; kenarlarını bükerek sarın ve unlanmış tepsiye dizin.
  9. Böreklerin üzerine 15-20 dakika bekledikten sonra yumurta sarısı sürün ve arzuya göre susam ya da çörek otu serpin.
    20 min
  10. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin. İsteğe göre sıcak ya da ılık servis yapın.
    30 min
Tips

Katları buzlukta dinlendirmek margarinin hamura karışmadan katman oluşturmasını sağlar; bu adımı atlarsanız börek katmerlenmez. Açarken tezgâha un serpmeyin, margarin kayganlığı yeterlidir.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.