İçeriğe geç

Acılı Tayland Pilavı

4 kişilik 1 sa 5 dk Orta
Deniz Ürünlü

Acılı Tayland Pilavı

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 250 gram uzun taneli pirinç · jasmin
  • 200 gram yağsız dana
  • 1 adet soğan · buyuk
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gram karides · haşlanmış ve kabukları soyulmuş
  • 2 adet domates
  • 3 adet kırmızı biber · kuru
  • 250 gram soğan · taze
  • 3 adet yumurta
  • yarım demet maydanoz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp süzerek soğumaya bırakın.
  2. Dana etini kalem kalınlığında, yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın.
  4. Sarımsağı dövün.
  5. Zeytinyağını büyükçe bir tencerede veya wokta kızdırın.
  6. Sarımsak ve soğanları yakmadan kavurarak etleri ilave edin.
  7. Etler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  8. Daha önce haşlanmış ve kabukları soyulmuş karidesleri de katıp 5 dakika kadar beraber kavurun.
    5 dk
  9. Kabukları ve çekirdekleri alınmış domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayın.
  10. Acı kırmızı biberleri sıcak suya yatırıp yumuşatın.
  11. Çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde doğrayın.
  12. Soğumuş pirinç dahil bütün malzemeyi tencereye alıp karıştırarak ısıtın.
  13. 3 yumurtayı akıyla sarısı birlikte karıştırarak ayrı bir tavada omlet gibi pişirin.
  14. Katılaşınca küçük parçalara bölerek bunu da tencereye ilave edin.
  15. Maydanozla birlikte ince kıyılmış taze soğanı da katın.
  16. Soğanlar diriliğini kaybetmeyecek kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
İpuçları

Pirinç tencerede pişmiyor: bol suda tane tane haşlanıp SUZULUYOR ve SOGUMAYA bırakılıyor, en sonda diğer malzemelerle ısıtılıyor. Sıcak pirinç karıştırılırken dağılıyor. Karidesler tarife girmeden önce haşlanıp kabukları soyuluyor ve tencerede yalnızca 5 dakika kalıyor. Acı kuru biberler sıcak suda yumuşatılıp çekirdekleri çıkarılıyor, böylece acılık kontrol altında kalıyor. Omlet ayrı tavada pişip parçalanarak katılıyor, pilavın içinde çırpılmıyor. Taze soğan en son giriyor ve diri kalması gerekiyor. Kaynak hiç tuz vermiyor; damak tadınıza göre ayarlayın.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap