Balıklı Sebzeli Muska Böreği

Böreğin harcını hazırlamak için orta boy bir tavaya yağı koyun, erir erimez sarımsak ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif sararmaya başladığında hemen ufak kuşbaşı doğranmış balıkları koyup en az 5-6 dakika kavurun.

Üzerine ince kıyılmış ıspanak ve domatesi ekleyip tuz ve karabiberini serpiştirin. Hep beraber 7-8 dakika daha pişirip harcın altını söndürün.

Şimdi artık böreği yapmak üzere birinci yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine bir tasın içinde çırpıp hazırladığınız yufka sosunun yarısını gezdirin.

Mümkünse pasta fırçası ile her tarafına dağıtın. Sonra yufkaların kenarlarını içe katlayarak bir kare yufka elde edin.

Bu kare yufkayı 10-12 santimlik şeritler hâlinde kesin. Balıklı harçtan bir yemek kaşığı koyarak muska, yani üçgen şeklinde sarın.

Eğer böyle yapamazsanız, kenarlarını içe katlayarak kalın sigara böreği formunda da hazırlayabilirsiniz. Aynı işlemi öbür yufkaya da uygulayın.

Bütün böreklerin üzerine artan harçtan sürün. Ya da isterseniz ayrıca yumurta çırpıp üzerlerine sürebilirsiniz.

Fırın tepsisini yağlayıp aralıklı olarak börekleri dizin. Şimdi fırını 175 dereceye ayarlayıp orta gözüne yerleştirdiğiniz börekleri 25 dakika kadar pişirip sıcak olarak servise sunun.