İçeriğe geç

Cevizli Bülbül Yuvası

20 kişilik 3 sa 40 dk Zor
Etsiz Vejetaryen

Cevizli Bülbül Yuvası

Malzemeler

Porsiyon 20 kişi
  • 2 adet yumurta · hamur için
  • 1 çay bardağı süt · hamur için
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı · hamur için
  • yarım çay bardağı su · hamur için
  • 5 su bardağı un · hamur için
  • 1 çay kaşığı tuz · hamur için
  • 1 paket nişasta · açmak için
  • 1 su bardağı un · açmak için
  • 150 gram ceviz içi · içi için
  • 200 gram margarin · üzerine dökmek için
  • 1 çay bardağı sıvı yağ · üzerine dökmek için
  • 4,5 su bardağı şeker · şerbeti için
  • 3,5 su bardağı su · şerbeti için
  • çeyrek adet limon · şerbeti için
  • 2 yemek kaşığı Antep fıstığı

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Geniş bir kaba iki yumurtayı kırın.
  2. İçine sütü, sıvı yağı, suyu ve tuzu ilave ederek karıştırın.
  3. Alabileceği kadar unu azar azar ilave edin.
  4. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparın.
  6. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp iki saat bekletin.
  7. Nişastayı bir su bardağı unla karıştırın.
  8. Sert bir zemine nişastalı un karışımından serpin.
  9. Bezeleri bu karışımın üzerine koyun.
  10. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek çok ince bir oklavayla yufkaları açın.
  11. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde beş dakika bekletin.
  12. Beş dakika sonra yufkayı ortadan keserek üzerine ceviz serpin.
  13. Yufkayı oklavaya sarıp iki ucundan ortaya doğru büzün.
  14. Oklavayı, yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın.
  15. Büzülen yufkayı sekiz santim aralıklarla kesin.
  16. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin.
  17. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız tepsiye yerleştirin.
  18. Tavaya margarini alıp eritin.
  19. İçine sıvı yağı da ilave ederek iki dakika kaynatın.
  20. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine kaşıkla gezdirin.
  21. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.
  22. Tepsiyi fırından alıp tatlıyı soğutun.
  23. Şerbet için su ve şekeri kaynatın.
  24. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu ilave edin.
  25. Ilıttığınız şerbeti kepçeyle tatlının üzerine gezdirin.
  26. Şerbetini emdikten sonra servis tabağına alın.
  27. Ortalarına Antep fıstığı serperek servis edin.