Çikolatalı Gato

Name: Çikolatalı Gato
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Fransız
Ingredients: 1 adet çikolatalı pandispanya; 5 adet yumurta sarısı; 175 gram toz şeker; 3 yemek kaşığı su; 250 gram margarin; 100 gram kuvertür ya da bitter sütsüz çikolata; 200 gram iç şam fıstığı; 50 gram beyaz çikolata; 100 gram çilek ya da bir başka mevsim meyvesi

Avrupa › Fransa

10 kişilik 1 saat Zor

Etsiz Vejetaryen

Çikolatalı Gato

Malzemeler

Porsiyon 10 kişi

1 adet çikolatalı pandispanya · 10 porsiyonluk
5 adet yumurta sarısı
175 gram toz şeker · 7/10 su bardağı
3 yemek kaşığı su
250 gram margarin · oda sıcaklığında yumuşatılmış
100 gram kuvertür ya da bitter sütsüz çikolata
200 gram iç şam fıstığı · kıyılmış
50 gram beyaz çikolata · rendelenmiş, süsleme için
100 gram çilek ya da bir başka mevsim meyvesi · süslemek için, taze

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç

Soğumuş pandispanyayı enlemesine iki eşit parçaya kesin.
Kremaböru hazırlamak için ısıya dayanıklı bir kaba yumurta sarıları, şeker ve suyu koyun.
Kabı yarıya kadar sıcak su doldurulmuş daha büyük bir kabın içine oturtun.
Yumurta, şeker ve su karışımını kremamsı bir doku alıp koyulaşıncaya kadar çırpın.
Karışımın bulunduğu kabı sıcak su bulunan kaptan çıkartın ve karışımı soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin.
Karışım soğuyunca küçük parçalar halinde margarini ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Bitter çikolatayı kremaböre ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Pandispanyanın ortasına kremabörden sürün.
Üzerine kıyılmış şam fıstığı serpiştirin.
İkinci pandispanya parçasını üzerine kapatın.
Gatonun üst ve kenarlarını kalan kremabörle kaplayın.
Çikolatalı gatonun üzerini beyaz çikolata rendesi ve meyvelerle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

İpuçları

Gato (gâteau) bir Fransız pastası ve kremasi KREMABÖR (crème au beurre): yumurta sarısı, şeker ve su BENMARIDE kremamsı dokuya gelene kadar çırpılıyor, sonra KAPTAN ÇIKARILIP SOGUYUNCAYA KADAR çırpmaya devam ediliyor ve margarin ancak ondan sonra, KÜÇÜK PARÇALAR hâlinde katılıyor — sıcak karışıma atılan yağ ayrışır. Karıştırma TAHTA KAŞIKLA yapılıyor. Pandispanya HAZIR alınıyor ve ENLEMESINE ikiye kesiliyor; porsiyon sayısı malzeme listesindeki "10 porsiyonluk" ifadesinden geliyor. Şam fıstığı ARAYA, beyaz çikolata rendesi ve meyveler ÜSTE. ⚠️ Kaynak şekerin bardak karşılığını "7/10 su bardağı" diye vermiş; gram ölçüsü kesin olduğu için o esas alındı.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap