İçeriğe geç

Çilekli Aşk Pastası

Asya › Türkiye
4 kişilik 1 saat Zor
Etsiz Vejetaryen

Çilekli Aşk Pastası

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 2 adet hazır kalp şekilli pandispanya
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 100 gram toz şeker
  • 50 gram su
  • 300 gram krem şanti · cirpilmis
  • 200 gram yoğurt · suzme
  • 4 yaprak jelatin · buzlu suda 15 dakika bekletilmiş
  • 200 gram çilek
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Süslemek İçin
  • 25-30 adet çilek şekerlemesi
  • yeterince file fıstık

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Kremayı hazırlamak için yumurta sarılarını mikserle çırpın.
  2. Toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ateşten alın.
  3. Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave edin.
  4. Mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpın.
    4 dk
  5. Karışımı derin, çelik veya cam bir kaba alıp süzme yoğurdu ilave edin.
  6. Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
  7. Çilekleri yıkayıp ayıklayın.
  8. Pudra şekerini ekleyip robotta püre haline getirin.
  9. Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek püresi ve çırpılmış krem şantiyi ilave edip iyice karıştırın.
  10. Pandispanyanın birini düz zemine yerleştirip sağ tarafından bir parça kesin.
  11. Diğer pandispanyanın ise sol tarafını kesin.
  12. İki pandispanyanın kesilmiş taraflarını birleştirince ikili bir kalp oluşacak.
  13. Her iki parçayı da enine keserek iki dilime ayırın.
  14. Sağ tarafı kesilmiş pandispanya dilimini düz bir tepsiye alın.
  15. Sol tarafı kesilmiş olanı birleştirerek ikili kalp şeklini oluşturun.
  16. Üzerine çilekli kremayı 1 cm kalınlığında sürün.
  17. Diğer pandispanya dilimlerini de aynı şekilde yerleştirerek kapatın.
  18. Kalan krema ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın.
  19. Çilek şekerlemeleri ve file fıstıkla süsleyip buzdolabında iyice soğutun. Afiyet olsun.
İpuçları

Krema bir PATE A BOMBE mantığıyla kuruluyor: kaynayıp koyulaşmış şeker şerbeti, çırpılmış yumurta sarılarına YAVAŞ YAVAŞ ekleniyor ve mikserle üç dört dakika daha çırpılıyor. Jelatin buzlu suda bekletildikten sonra HAFIF ateşte eritilip SÜREKLI KARIŞTIRARAK kremaya giriyor; toptan dökülürse iplik iplik tutar. Kalp şekli iki pandispanyadan çıkıyor: birinin SAG, ötekinin SOL yanından bir parça kesilip kesik yüzler birleştiriliyor. Her pandispanya ayrıca ENINE ikiye ayrılıyor, yani pasta iki katlı. Krema katı 1 SANTIM. ⚠️ Kaynak son soğutmanın süresini yazmamış.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap