İçeriğe geç

Domates Soslu Pizza

8 kişilik 1 saat Orta
Etsiz Vegan

Domates Soslu Pizza

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 625 gram un · hamuru için
  • 1 çay kaşığı toz şeker · hamuru için
  • 15 gram toz maya · hamuru için, kuru
  • yarım çay kaşığı tuz · hamuru için
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı · hamuru için
  • 300 mililitre ılık su · hamuru için
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı · 3 kaşığı sosa, 2 kaşığı pizzaların üstüne
  • 4 diş sarımsak · çok ince doğranmış, sosu için
  • 1 kilogram domates · sosu için
  • 2 yemek kaşığı kekik · kuru
  • 1 tatlı kaşığı tuz · sosu için
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Şekeri 300 ml ılık suda eriyene kadar karıştırın.
  2. Mayayı bu şekerli suya koyup eritin.
  3. İnce bir folyo ile kaplayıp köpürünceye kadar 15 dakika dinlendirin.
    15 dk
  4. Unu bir hamur tahtasına koyup ortasını açın.
  5. Yağı, tuzu ve maya karışımını ağır ağır döküp elinizle karıştırarak iyice yedirin.
  6. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.
  7. Hamuru, içine çok az un serpilmiş bir kaba koyup üzerine biraz yağ gezdirin.
  8. Üstünü bir mutfak bezi ile kapatın, iki misli kabarana kadar 1 saat dinlendirin.
    60 dk
  9. Sos için 3 yemek kaşığı yağı kızdırıp sarımsakları içine atın.
  10. Kızarmaya başladığı zaman domatesleri ekleyin, 15-20 dakika demlendirin.
    20 dk
  11. Tat vermesi için biraz tuz ekleyin.
  12. Fırını en yüksek dereceye getirip ısıtın.
  13. Hamurun havasını almak için elinizle bastırıp ikiye bölün.
  14. İnce bir fırın tepsisini yağlayıp hamurun yarısını çok ince bir kat olarak yerleştirin.
  15. Kenarlarını biraz daha kalın bırakın.
  16. Sosun yarısını hamurun üzerine dökerek iyice yayın.
  17. Kekik ile birlikte bolca karabiber ve 1 yemek kaşığı yağı serpiştirin.
  18. Aynı işlemi hamurun ve sosun diğer yarısı ile de tekrarlayın.
  19. Fırının en üst kısmında, kenarlar kıtırlaşıncaya kadar 12-15 dakika pişirin.
    15 dk
  20. Sıcak olarak servis yapın.
İpuçları

Maya önce şekerli ILIK suda eritilip ince bir folyoyla kaplanarak 15 dakika KÖPÜRTÜLÜYOR; köpürmeyen maya hamuru kabartmıyor. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine biraz yağ gezdirilip mutfak beziyle örtülüyor ve BİR SAAT, iki misli kabarana kadar dinleniyor — bu süre pişirmeye dahil değil. Sonra elle bastırılarak HAVASI ALINIYOR. Her yarı ÇOK İNCE seriliyor, yalnızca kenarları biraz daha kalın bırakılıyor. Sos kaynatılmıyor, 15-20 dakika DEMLENIYOR; koyu olması ve sarımsağın kokmaması gerekiyor. Pizzalar fırının EN ÜST katında, kenarlar kıtırlaşana kadar pişiyor. Folyo gerekiyor.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap