Ispanaklı Hindili Mantı
Ispanaklı Hindili Mantı
Malzemeler
- Hamur İçin
- 4,5 su bardağı un
- 5 adet yumurta
- 400 gram ıspanak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç İçin
- 750 gram hindi but
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yeterince maydanoz
- 1 kilogram yoğurt
- yetecek kadar su · mantıları haşlamak için
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
1,5 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta sarısı, domates salçası, biber salçası ve yeterince tuz ilave ederek çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayın ve dinlenmeye bırakın.
-
Ispanakları temizleyip yıkayın ve tuzlu suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.4 dk
-
Süzdükten sonra doğrayıp robottan geçirin.
-
Püre haline gelmiş ıspanak, 1 adet yumurta ve yeterince tuzu karıştırıp yoğurun ve yine çok yumuşak olmayan bir hamur elde edip dinlenmeye bırakın.
-
2 adet yumurta, kalan 1,5 su bardağı un ve yeterince tuz ilavesi ile üçüncü bir hamur yoğurun, dinlenmeye bırakın.
-
Bu arada hindi etlerini kuşbaşı doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
-
Etler suyunu çekince tuz ve ince kıyılmış soğanları ilave edip pişirin.
-
Son olarak karabiber ve kıyılmış maydanozları ilave edin.
-
Hamurları ikiye bölüp açın, renkli hamur yarılarının yarısına yumurta akı sürün.
-
Hindili iç malzemeden 1 yemek kaşığı yufkanın 4 ayrı yerine koyun.
-
Üzerine kapatın.
-
Geniş ağızlı bir su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
-
Derin bir tencereye yeterince tuz ve su ilave ederek hazırladığınız mantıları 5-7 dakika haşlayın.7 dk
-
Haşlanan mantıları süzerek alın ve hafifçe kızartın.
-
Yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.
Mantı ÜÇ AYRI HAMURLA yapılıyor ve her biri farklı renkte: salçalı (kırmızı), ıspanaklı (yeşil) ve sade. Dört buçuk bardak un ÜÇE bölünüyor; ıspanaklı hamurda un yerine ıspanak püresi bağlayıcı oluyor. Ispanak tuzlu suda yalnızca üç dört dakika haşlanıp SÜZÜLÜYOR, sonra püre ediliyor. Hamurlar ÇOK YUMUŞAK olmamalı, yoksa haşlamada dağılır. ⚠️ BEŞ YUMURTA TAM TUTUYOR: biri ve bir sarısı salçalı hamura, biri ıspanaklı hamura, ikisi sade hamura; sarısı alınan yumurtanın AKI ise hamurları yapıştırmak için kullanılıyor — o akı atmayın. Mantılar GENIŞ AGIZLI BIR BARDAKLA yuvarlak kesiliyor. Haşlandıktan sonra HAFIFÇE KIZARTILIYOR; bu adım mantıyı çıtır yapıyor. ⚠️ Kaynak haşlama süresini "5-17 dakika" yazmış; on yedi dakika haşlanan mantı dağılır, beş-yedi dakika okundu.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.