İçeriğe geç

Ispanaklı Piliç Sarması

Asya › Türkiye
6 kişilik 1 sa 20 dk Zor

Ispanaklı Piliç Sarması

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 3 adet piliç göğsü · derisi ve kemiği çıkarılmış
  • 1 adet piliç butu
  • 1 kilogram ıspanak
  • 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 100 gram tereyağı
  • 3 adet soğan · ince kıyılmış
  • 3 diş sarımsak · dövülmüş
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 adet iplik veya kürdan · isteğe bağlı
  • tuz
  • karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Piliç göğsünü ortadan ikiye ayırıp parçaları iki naylon folyo parçası arasına yerleştirin.
  2. Eti döverek yassıltın.
  3. Piliç butunun kemiğini ve derisini ayırın.
  4. Ispanağı üç kez yıkayıp ayıklayın.
  5. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
  6. Ispanağın yarısını piliç butu, tuz, karabiber ve kaşar peyniri ile birlikte mutfak robotunda çekin.
  7. Yassılttığınız göğüs etlerinin üzerine robotta çektiğiniz harcı paylaştırın.
  8. Rulo şeklinde sarın.
  9. Sonra çıkarmak üzere iple bağlayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.
  10. Tereyağının yarısını bir tavada kızdırın.
  11. Piliç sarmalarının her tarafını pembeleşene kadar kızartın ve fırın tepsisine alın.
  12. 10 dakika fırınlayın.
    10 dk
  13. Kalan tereyağını kalın dipli bir tavada eritin.
  14. Soğan ve sarımsakları tavanın kapağını kapatarak, arada karıştırarak 5 dakika pişirin.
    5 dk
  15. Çam fıstığını ekleyip hafif esmerleşene kadar karıştırarak kavurun.
  16. Kalan ıspanağı ilave edin ve 10 dakika tavanın kapağını kapatmadan karıştırarak kavurun.
    10 dk
  17. Tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın.
  18. Piliç sarmayı kavurduğunuz ıspanak ve kestaneli pilav ile servis edin. Afiyet olsun.
İpuçları

⚠️ ISPANAK ORTADAN IKIYE bölünüyor: yarısı robotta harca giriyor, yarısı garnitür olarak ayrıca kavruluyor. TEREYAGI da ikiye bölünüyor: yarısı sarmaları kızartmaya, yarısı ıspanağı kavurmaya. Piliç BUDU harca giriyor, sarmanın içine değil — kemiği ve derisi ayrılıp robota atılıyor. Göğüsler iki folyo ARASINDA dövülüyor; folyosuz dövülen et yırtılıyor. Ispanak ÜÇ KEZ yıkanıyor. Soğan ve sarımsak kapak KAPALI, ıspanak kapak AÇIK kavruluyor: ıspanağın suyu buharlaşsın diye. Fıstık ıspanaktan ÖNCE giriyor ve hafif esmerleşene kadar kavruluyor. Kestaneli pilav bu tarifin malzemesi değil, yanında sunulan ayrı bir yemek.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap