Krem Brule
12 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Krem Brule
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram krema
- 10 adet yumurta sarısı
- 250 gram şeker
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı toz şeker · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kremayı vanilya ile kaynatın.
-
Yumurta sarısı ile şekeri çırpın.
-
Kaynayan kremayı yumurtanın içerisine dökün.
-
Karışımı istenilen kâselere dökün.
-
100-120 derecelik fırın ısısında pişirin.
-
Soğumaya bırakın.
-
Servise giderken üzerine az miktarda toz şeker atıp pürmüzle yakın.
İpuçları
Tatlının üzeri şekerin yanmasıyla sert bir karamele dönüşüyor; bu yüzden şeker servise yakın atılıyor, erken yakılırsa karamel yumuşuyor. Kaynayan kremayı yumurtaya azar azar ve karıştırarak dökün, birden dökülürse yumurta pişip topaklanıyor. Fırın ısısı düşük tutuluyor (100-120 derece), yüksek ısıda krema kesiliyor; kaynak söylemiyor ama kâseleri su dolu bir tepsiye oturtmak bunu daha da güvenli kılıyor. Dondurmayla da sunulabilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.