Lahanalı Köfte
4 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Lahanalı Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- Lahana İçin
- 400 gram lahana
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 150 mililitre su
- 150 gram süt kreması
- tuz
- yetecek kadar su · haşlamak için
- Köfte İçin
- 500 gram kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı hardal
- yeterince kırmızı toz biber
- karabiber
- tuz
- kızartmak için yetecek kadar yağ
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın.
-
Lahanayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.20 dk
-
Lahana için domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın.
-
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
-
Soğanı küp küp doğrayın.
-
Margarini bir tavada eritip soğanı kavurun.
-
Lahanayı ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Süt kreması ve suyu ekleyip kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.25 dk
-
Tuzlayıp domatesleri tavaya ekleyin.
-
Bu arada köfte için ekmeklerin kabuklarını kesip kalan ekmek içini su ile nemlendirin.
-
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
-
Sıvı yağı bir tavada kızdırıp soğanı kavurun.
-
Kıymayı bir kaseye alıp ekmek içi, soğan ve yumurta ile yoğurun.
-
Hardal, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile tatlandırın.
-
16 yuvarlak yassı köfte oluşturun.
-
Kızartmalık yağı bir tavada kızdırıp köfteleri kızartın.
-
Köfteleri lahana eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Tarif İKI AYRI HAZIRLIK: bir yanda lahana garnitürü, öbür yanda köfte. Malzeme listesi de bu yüzden iki gruba ayrılmış ve tuz iki grupta da var. Lahana ÇOK INCE şeritler halinde doğranıyor ve tuzlu suda haşlanıp SÜZÜLÜYOR; haşlama suyu kullanılmıyor. Domatesin kabuğu ve ÇEKIRDEGI ayıklanıyor — çekirdek suyu sosu sulandırır. Köfte harcındaki soğan ÇIG DEGIL, önce tavada kavruluyor. Hardal köftenin içine giriyor. Harçtan ON ALTI yassı köfte çıkıyor, yani kişi başı dört.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.