Lezzet Üçgeni
4 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Lezzet Üçgeni
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 yemek kaşığı margarin
- 1 adet soğan · orta boy
- 700 gram koyun kıyma
- 1,25 su bardağı et suyu
- 3 adet yumurta sarısı
- 700 gram patates püresi · yaklaşık
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları ince şekilde kıyın.
-
Bir yanda da et suyunu bir taşım kaynatın.
-
Başka bir tencerenin içine 3 kaşık margarini eritin.
-
Yağ kızınca soğanları ilave edip hafif örseleyin.
-
Sonra kıymayı da katıp sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurun.
-
Sıcak olarak et suyunu ilave edin.
-
Tenceredeki malzemeyi 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.10 dk
-
Sonra derince bir fırın kabına tenceredeki pişmiş soğanlı kıymayı yayın.
-
Yumurta sarılarını patates püresine katıp karıştırın.
-
Bu püreyi sıkma torbasına doldurup kıymanın üzerini tamamen örtecek şekilde sıkın.
-
Üzerine kalan eritilmiş 2 kaşık margarini sürün.
-
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün.
-
Pürenin üzeri kızarıp yer yer kahverengi lekelere benzemiş altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
-
Piştikten sonra üçgen parçalar halinde kesin.
-
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Margarin İKIYE bölünüyor: üç kaşık kıymayı kavurmaya, iki kaşık pürenin üzerine sürülmeye. Et suyu AYRI kaynatılıp kıymaya SICAK ekleniyor; soğuk et suyu kıymayı sertleştirir. Püre kaşıkla yayılmıyor, SIKMA TORBASINDAN sıkılıyor ve kıymayı TAMAMEN örtüyor; torbadan çıkan girintili yüzey fırında yer yer kahverengileşerek yemeğin görünümünü veriyor. Yumurta sarısı püreyi bağlıyor ve rengini koyulaştırıyor. Yemek fırından çıkınca ÜÇGEN parçalar hâlinde kesiliyor; adı buradan geliyor. ⚠️ Kaynak hiç tuzdan söz etmiyor. ⚠️ Kaynak kaşığın türünü yazmamış; yemek kaşığı okundu.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.