Limonlu Sorbe
4 kişilik
30 dk
Orta
Limonlu Sorbe
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet limon
- 200 gram toz şeker
- 500 mililitre su
- 1 adet yumurta akı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Limonların beyaz kısmını almadan kabuklarını soyun.
-
Sularını sıkın.
-
Bir tencerede şekeri, suyu ve limon kabuklarını bir taşım kaynatın.
-
Ateşten alıp ılınmaya bırakın.
-
Limon suyunu ve yumurta akını çırparak ilave edin.
-
İyice karışmalarını sağlayın.
-
Karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
-
Dondurup servis edin.
İpuçları
Limon kabuğunun beyaz kısmı alınmıyor ama şuruba da girmiyor: kabuk kaynatıldıktan sonra süzgeçte kalıyor. Beyaz kısım şuruba geçerse sorbe acılaşır. Şeker termometreniz varsa soğuttuğunuz şeker karışımının 18-20 derece olması gerekiyor; yumurta akı daha sıcak karışıma girerse pişip topaklanıyor. Kaynakta dondurma süresi verilmemiş. Yumurta akı çiğ kalıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.