Paelya
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Paelya
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 adet tavuk yaklaşık 1200 gr
- 2 adet soğan · orta boy
- 5 diş sarımsak
- 5 adet kırmızı olgun domates
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 300 gram yasemin pirinci
- 1 litre et suyu · ya da iki tablet et suyu
- 2 çay kaşığı safran
- 250 gram beyaz etli balık filetosu
- 200 gram ıstakoz · konserve olabilir
- 250 gram midye kabuksuz iç
- 1 kahve fincanı donmuş bezelye
- 3/4 su bardağı beyaz şarap
- 15 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
- yeterince sosis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuğu kemikli olarak 8 parçaya ayırın. Yıkayıp kurulayın.
-
Soğanı, sarımsağı ve kabuğu soyulmuş domatesleri altışar parçaya bölüp hazırlayın. Parçalara ayrılmış tavuğu zeytinyağında her tarafı pembe pembe olana kadar paelya tavasında, yani kenarı yüksekçe kapaklı 24 cm çapında bir tavada kızartın.
-
Tuzlayıp biberleyin. Aynı tavaya soğanı, sarımsağı ve pirinci de katarak kavurmaya devam edin.
-
Soğanlar ölünce 1 litre et suyunu ilave edin. Safranı da koyun ve kapağı kapalı olarak hafif ateşte pişirin.
-
15 dakika tutun. Balığı 8-10 parçaya bölün.15 dk
-
Balık parçalarını, ufak hâle getirilen ıstakozu, midyeleri, domatesleri ve pirinçleri kırmadan hafifçe karıştırarak ilave edin. Üzerine şarabı da koyduktan sonra çok kısık ateşte 15 dakika daha kapalı kapak tutun.15 dk
-
Çok az zeytinyağında sosisleri iyice kızarttıktan sonra pişmiş olan paelya tavasının üzerine yarıya bölünmüş zeytinlerle beraber yayın. Paelya pişirildiği tava ile servise hazırdır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.