Saray Sarması
30 kişilik
2 sa 10 dk
Zor
Saray Sarması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram baklavalık un
- 500 gram buğday nişastası
- 4 adet yumurta
- 5 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
- 7 su bardağı fıstık · dovulmus
- 1 kilogram tereyağı
- Şerbet İçin
- 8 su bardağı şeker
- 12 su bardağı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Geniş bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın.
-
Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açın.
-
15 dakika dinlendirin.15 dk
-
Dinlendirdiğiniz hamurları 8'er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
-
Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın.
-
Açtığınız yufkanın üzerine dövülmüş fıstık serpin.
-
Yufkayı oklavaya sararak kenarlarından büzün.
-
Büzdüğünüz yufkayı tepsiye dizin.
-
Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm'lik dilimler halinde kesin.
-
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
-
Erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün.
-
Yağın fazlasını tepsiyi çok hafif eğerek boşaltın.
-
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında tatlıyı 20 dakika pişirin.20 dk
-
Şerbet için 8 su bardağı şeker ile 12 su bardağı suyu, şeker iyice eriyene dek kaynatın ve soğutun.
-
Sonra sıcak tatlının üzerine dökün.
-
Tatlıyı soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Ölçüler bir BAKLAVA TEPSISI içindir: bir kilo un, bir kilo tereyağı ve yedi su bardağı fıstık yaklaşık otuz dilim veriyor. Hamur bezeler halinde açılıp SEKIZER GRUP halinde, aralarına NIŞASTA serpilerek üst üste diziliyor ve oklavayla birlikte açılıyor; nişasta katların ayrı kalmasını sağlıyor. Yufka oklavaya SARILIP kenarlarından büzülüyor — tatlının kıvrımlı görünümü buradan geliyor. Erimiş tereyağı döküldükten sonra FAZLASI tepsi hafifçe eğilerek boşaltılıyor. Şerbet SOGUTULUP SICAK tatlının üzerine dökülüyor. ⚠️ Kaynak fırın derecesini yazmamış, yalnızca "orta ısılı" diyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.