İçeriğe geç

Şeftalili Parfe

8 kişilik 1 sa 10 dk Zor
Etsiz Vejetaryen

Şeftalili Parfe

Malzemeler

Porsiyon 8 kişi
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı krema
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 4 adet şeftali
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 50 gram badem
  • 150 gram böğürtlen · böğürtlen sosu için
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri · böğürtlen sosu için
  • 1 çay kaşığı limon suyu · böğürtlen sosu için

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Yumurtaları ve yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve bir tutam tuzu benmaride kremamsı bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
  2. Karışımı ateşten alıp soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin.
  3. Soğuduğunda buzdolabından çıkardığınız kremanın önce 1/3'ünü ekleyip karıştırın.
  4. Daha sonra kalan kremayı alt üst ederek karıştırın.
  5. Hazırladığınız kremayı dikdörtgen bir kalıba koyup buzdolabında bir gece bekletin.
  6. Şeftalileri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
  7. Çukur kısımları alta gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizip üzerine çıkacak kadar su ekleyin.
  8. Üzerlerine pudra şekeri serpip kaynatın.
  9. Su kaynamaya başladığında 3 dakika bekleyip ateşten alın.
    3 dk
  10. Şeftalileri süzün, yumuşayan kabuklarını soyup soğumaya bırakın.
  11. Böğürtlen sosunu hazırlamak için böğürtlen, pudra şekeri ve limon suyunu blenderda karıştırın.
  12. Buzlukta soğutulmuş tabaklara hazırladığınız böğürtlen sosundan koyun.
  13. Üzerine parfeden istediğiniz şekilde parçalar çıkarıp yerleştirin.
  14. Yanına 2 yarım şeftali koyup kıyılmış badem serperek servis yapın.
İpuçları

Krema İKİ AŞAMADA katılıyor: önce ÜÇTE BİRİ karıştırılarak, sonra KALANI ALT ÜST EDİLEREK. Alt üst etmek karışımın havasını koruduğu için parfe hafif kalıyor; karıştırmak havayı kaçırıyor. Yumurtalı karışım ateşten alındıktan sonra SOGUYUNCAYA KADAR çırpmaya devam ediliyor. Parfe dikdörtgen kalıpta BİR GECE donuyor; bu süre pişirmeye dahil değil. Şeftaliler ÇUKUR KISIMLARI ALTA gelecek şekilde diziliyor ve su kaynadıktan sonra yalnızca 3 DAKİKA bekleniyor — haşlama YUMUŞAYAN KABUKLARI kolayca soyuyor. Böğürtlen sosu pişirilmiyor, blenderda çiğ hazırlanıyor ve BUZLUKTA SOGUTULMUŞ tabaklara dökülüyor.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap