Tas Kebabı
4 kişilik
55 dk
Orta
Tas Kebabi Tas Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 30 gram margarin
- 100 gram soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet baharat torbası
- 2,5 su bardağı sıcak su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp kuşbaşı doğrayın.
-
Yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin.
-
Yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.
-
Ateşi açın.
-
Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.6 dk
-
Soğanı tenceredeki etlere ilave edin.
-
Yine ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
-
Salçayı katın.
-
Ara sıra karıştırmaya devam ederek birkaç dakika da salçayı kavurun.
-
Tuzunu serpin.
-
Baharat torbasını ilave edin.
-
Ateşi kısın.
-
Tencerenin üzerine bir tas kapayın, 1 bardak sıcak suyu tasın kenarından dökün.
-
Tencerenin kapağını sıkıca örtün.
-
Kebabı, ağır ateşte 8-10 dakika pişirin.10 dk
-
Tenceredeki malzeme suyunu çekince, kalan 1,5 bardak sıcak suyu koyup yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.20 dk
-
Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
-
Gerekirse pişirme süresini uzatın. Afiyet olsun.
İpuçları
Kebabın adı pişirme biçiminden geliyor: tencerenin üzerine bir TAS kapatılıyor ve sıcak su TASIN KENARINDAN dökülüyor; su böyle yavaş yavaş iniyor ve et sarsılmıyor. Su İKI AŞAMADA giriyor: önce 1 bardak, malzeme suyunu çekince kalan 1,5 bardak. Salça etin ve soğanın üzerinde KAVRULUYOR, suyla birlikte eklenmiyor. Tencereyi ateşten aldığınızda kebabın yaklaşık 1 bardak salçası olmalıdır; suyunu çekerse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. ⚠️ Kaynak baharat torbasının içinde ne olduğunu yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.