Malzemeler (15)
- 1 adet boy karnabahar
- 1 adet marul göbeği
- 4 baş pancar
- 1 adet salatalık
- 4 adet domates
- 4 adet körpe havuç
- 4 adet kırmızı turp
- 2 adet patates
- 5-10 adet yaprak tere
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 dal dereotu
- 3 dal maydanoz
Karnabaharın çiçek kısmını tuzlu kaynar suda haşlayın. Pancarların üstünü kazıyıp bol suda yıkayın ve patateslerle birlikte tuzlu suda haşlayın.
Tereleri iyice yıkayın. Salatalığın kabuğunu soyup dilimleyin.
Turpun saçaklarını kesip dörde bölün ve bol suda iyice yıkayın. Marulun göbeğini bir gül gibi açarak bol suyla yıkayın.
Domatesi dilim dilim doğrayıp çekirdeklerini çıkarın. Havuçların üstünü kazıyarak rendeleyin.
Büyük bir salata tabağının tam ortasına marulun göbeğini oturtun. Çevresine turp parçalarını ve küçük parçalara böldüğünüz karnabaharı yerleştirin.
Sırayla dilimlenmiş pancar, patates, salatalık ve domatesi dizin. Rendelenmiş havucu en dışa koyun ya da aralara serpin.
Salatayı tere yapraklarıyla süsleyin. Küçük bir kâsede sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice çırparak birbirine yedirin.
Sosu salatanın üstüne gezdirerek dökün. Birkaç maydanoz ve dereotu yaprağıyla süsleyip servis edin.