Malzemeler (18)
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 dilim tost ekmeği
- 80 gram ceviz içi
- 80 gram kurutulmuş domates
- 4 adet ançüez fileto
- yarım demet maydanoz
- 1 demet fesleğen
- 200 gram arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 1 adet kereviz
- 100 gram havuç
- 5 dal kereviz yaprağı
- 800 gram domates konservesi
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kereviz yapraklarını yıkayıp kurulayın ve incecik doğrayın.
Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın.
Soyulmuş domatesleri süzün, suyunu bir kaba alın ve domatesleri doğrayın.
Soğanları kıyın.
Soğanların yarısını, iki diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını dört çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
Domates suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiber koyup hafif ateşte 30 dakika pişirin.
Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın.
Kalan soğanı, sarımsağı ve cevizleri üç çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.
Tost ekmeğini doğrayıp mutfak robotunda ufalayın.
Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri incecik kıyın.
Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançüezle yoğurun.
Yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.
Harçtan 16 köfte hazırlayın.
Kızgın sıvı yağda orta ateşte kızartın.
Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine dizin.
Üstlerine kereviz yapraklarını serpiştirip servis edin.