Sulu Köfte
Klasik Sulu Köfte
Sulu Köfte için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram dana kıyma · orta yağlı
- yarım su bardağı kırık pirinç
- 3 adet soğan · kuru
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı sirke
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı derin bir kaseye alın.
-
Yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyip yoğurun.
-
Sirkeyi bir tabağa koyun.
-
Elinizi sirkeyle ıslatarak köfteleri yuvarlayın.
-
Ayrı bir tencerede sıvı yağda ince doğranmış soğanları kavurun.
-
Salçayı, bir tutam karabiberi, tuzu ve iki su bardağı sıcak suyu ekleyin.
-
Arada karıştırarak kaynatın.
-
Köfteleri kaynayan salçalı sosun içine tek tek atın.
-
Köfteler pişip sos koyulaşınca servis tabaklarına alın.
-
Sıcak servis edin.
Sulu Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Akdeniz Usulü | Ekşili | Salçalı | Yağlı |
|---|---|---|---|---|---|
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Arpacık Soğanı | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Kimyon | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Ançuez Fileto | — | ✓ | — | — | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ |
| Bulgur | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | ✓ | — | — | — |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Konservesi | — | ✓ | — | — | — |
| Domates Salçası | ✓ | — | — | — | — |
| Ekmek | — | — | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | ✓ | — | — | — |
| Havuç | — | ✓ | — | — | — |
| Kaşar | — | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kıyması | — | — | — | — | ✓ |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | — | — | — | ✓ |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — | — |
| Pide | — | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | ✓ | — | — | — | — |
| Sirke | ✓ | — | — | — | — |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | ✓ |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — |
Akdeniz Usulü
Ceviz, ançüez ve kurutulmuş domatesle yoğrulan köftelerin kerevizli domates sosu üzerinde sunulduğu zengin tarif.
Bu çeşidi açEkşili
Şişte mühürlenen köfte ve arpacık soğanların nar ekşili salça sosunda pişip pide üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açSalçalı
Kızartılan köftelerin sarımsaklı salça sosunda demlendiği, üzerine kaşar serpilerek sunulan tarif.
Bu çeşidi açYağlı
Bulgurla yoğrulan minik köftelerin kemik suyunda haşlanıp naneli tereyağıyla sunulduğu hafif tarif.
Bu çeşidi aç