Malzemeler (16)
- 1 adet hindi but
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet salçalık kırmızı biber
- 8-12 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 dal maydanoz
- tuz
- karabiber
Hindi budunu 4 parçaya bölüp derin bir tencereye yerleştirin. Bir kasede şarap, sirke, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırıp etlerin üzerine dökün.
Etleri ara sıra çevirerek 2-3 saat marine edin. Salçalık biber, arpacık soğan ve havuçları temizleyin.
Biber ve havuçları uzun şeritler hâlinde doğrayın. Eti marinattan alıp kurulayın ve una bulayın.
Kalan sıvı yağda etleri kızartın ve bir güvece alın. Aynı yağda havuç ve soğanları soteleyip etlerin yanına yerleştirin.
Kırmızı biberleri de aynı yağda kızartıp ekleyin. Hardal, kuş üzümü, su ve defne yaprağını ilave edin.
Eti marine ettiğiniz karışımda salçayı eritip güvecin üzerine gezdirin ve karıştırın. Güveci alüminyum folyo ile kaplayın.
160 dereceye ayarlı sıcak fırında 2-2,5 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.