Tereyağına unu ilave edin.

Un sararmaya başladığında sütü azar azar ilave edin.

Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.

Çözülmüş mezgit filetolarını yuvarlayıp uçlarının açılmaması için birer kürdanla tutturun.

Üzerlerine bir fırçayla sıvı yağ sürün.

Tuz, karabiber ve köri serpip tepsiye dizin.

Az su ilave edip tepsinin üstünü alüminyum folyoyla kaplayın.

180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Tepsiyi fırından alıp üzerindeki folyoyu ve balıklardaki kürdanları çıkarın.

Beşamel sosu balıkların üzerine gezdirin.

Tekrar fırına verip beşamel sos pişene kadar bekletin.

Erişteyi suda haşlayıp kevgirde süzün.

Tencereye alıp az margarinle tatlandırın.

Pişerken ketçap ilave edin.

Servis tabaklarına erişteyi yayvan olarak yerleştirin.

Üzerlerine soslu balık filetolarını yerleştirip sıcak servis edin.