Graten
Patlıcan Graten
Graten için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram patlıcan
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 150 gram kıyma · içi için
- 2 adet soğan · içi için, orta boy
- 1 adet domates · içi için, orta boy
- 1 yemek kaşığı tereyağı · içi için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su ya da et suyu
- 1 yemek kaşığı margarin · tepeleme, beyaz sos için
- 2 yemek kaşığı un · tepeleme, beyaz sos için
- 1 su bardağı süt · beyaz sos için
- 1 çay kaşığı tuz · beyaz sos için
- 1 su bardağı kaşar peyniri · rendelenmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları alacalı soyup yarım parmak inceliğinde dilimleyin.
-
Üzerine tuz serperek yarım saat bekletin.
-
Yıkadıktan sonra peçeteyle suyunu alın.
-
Yağda kızartıp süzgece çıkarın.
-
İnce doğradığınız soğanı tereyağıyla börttürün.
-
Kıymayı, sonra domatesi katıp karıştırarak pişirin.
-
Tuz ve karabiber katın.
-
Beyaz sos için margarini eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Sütü azar azar ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırın; tuzunu atıp koyulaşana kadar pişirin.
-
Bir fırın kabına önce patlıcanları sıralayın.
-
Üzerine kıymalı içi yayın.
-
Su ya da et suyunu katıp suyunu çekene dek pişirin.
-
Hazırladığınız beyaz sosu üzerine yayıp kaşar peyniri serpin.
-
Fırında 15 dakika kızartın.15 dk
Patlıcanı tuzlayıp beklettikten sonra mutlaka kurulayın; ıslak patlıcan yağı sıçratır ve yağ çeker.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Graten çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Patlıcanlı — kıymalı, beyaz soslu | Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla | Kerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde | Sebzeli — makarnalı, soya soslu |
|---|---|---|---|---|
| Domates | ✓ | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | ✓ | ✓ | — |
| Margarin | ✓ | — | ✓ | — |
| Patlıcan | ✓ | — | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | ✓ | — |
| Ayçiçek Yağı | ✓ | — | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ |
| Brokoli | — | ✓ | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | ✓ |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — |
| Hardal | — | ✓ | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ |
| Kaşar | ✓ | — | — | — |
| Kekik | — | — | ✓ | — |
| Kereviz | — | — | ✓ | — |
| Kıyma | ✓ | — | — | — |
| Krema | — | ✓ | — | — |
| Makarna | — | — | — | ✓ |
| Mozzarella Peyniri | — | — | — | ✓ |
| Muskat | — | — | ✓ | — |
| Patates | — | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | ✓ | — |
| Soya Sosu | — | — | — | ✓ |
| Soya Unu | — | — | — | ✓ |
| Soya Yağı | — | — | — | ✓ |
| Sudak Ya Da Mezgit Fileto | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | ✓ | — | — | — |
| Tost Ekmeği | — | — | ✓ | — |
| Un | ✓ | — | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — | — |
| Zencefil | — | ✓ | — | — |
Balıklı — patates ve brokoli katlarıyla
Haşlanmış patates ve brokoli katlarının arasına balık filetosu dizilip hardallı kremayla fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açKerevizli — kızarmış ekmek tabanı üstünde
Kızarmış tost ekmeği tabanının üzerine yumurtalı kremayla karıştırılmış rendelenmiş kerevizin dökülüp fırınlandığı graten.
Bu çeşidi açSebzeli — makarnalı, soya soslu
Sotelenmiş patlıcan, kabak, domates ve peynirin halka halinde dizilip ortasına makarna konduğu, soya soslu salçayla fırınlanan graten.
Bu çeşidi aç