Malzemeler (9)
- 2 adet kuzu beyni
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı maydanoz
- 1 kahve kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı ucuyla karabiber
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
1 / 7
Beyinleri soğuk suda bekletip damarlarını temizleyin. Sirke eklenmiş kaynar suda 15 dakika haşlayıp soğuk suya alın ve zarlarını soyun.
2 / 7
Haşlanmış beyinleri dilimleyip servis tabağına yerleştirin.
3 / 7
Kabuğu soyulmuş domatesi dörde bölün ve çekirdeklerini temizleyin.
4 / 7
Biberleri saplarının yakınından kesip dörde bölün, çekirdeklerini temizleyin. Domates ve biberlerle servis tabağını süsleyin.
5 / 7
Limon sosu için 1/4 su bardağı limon suyunu orta boy bir kaba dökün; tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
6 / 7
Çırpmaya devam ederek zeytinyağını ince ince dökün ve sosun bağlanmasını sağlayın.
7 / 7
Sosu beyinlerin üzerine gezdirin, maydanozu serperek servis yapın.