Beyin Salatası
4 kişilik
35 dk
Kolay
2 çeşit
Sumaklı Beyin Salatası
Beyin Salatası için 2 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet kuzu beyni
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane · kuru
- 1/2 adet limon · suyu
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke · haşlama suyu için
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Beyinleri soğuk suda bekletip üzerlerindeki kan damarlarını temizleyin.
-
Bir tencerede suyu kaynatın, sirkeyi ekleyin ve beyinleri 15 dakika haşlayın.15 dk
-
Haşlanan beyinleri soğuk suya alıp zarlarını soyun ve ince ince doğrayın.
-
Domatesleri, sivri biberleri ve soğanı ince ince doğrayıp beyinle karıştırın.
-
Zeytinyağını, limon suyunu, naneyi, sumağı ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
-
Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve soğuk servis yapın.
İpuçları
Beyinleri haşlamadan önce yarım saat soğuk suda bekletmek kan damarlarının kolay ayrılmasını sağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Beyin Salatası çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sumaklı karışık | Tabakta limon soslu |
|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ |
| Limon | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ |
| Nane | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | — |
| Sumak | ✓ | — |
Tabakta limon soslu
4 kişilik 35 dk
Haşlanmış kuzu beyninin dilimlenip tabağa dizildiği ve çırpılmış limon-zeytinyağı sosuyla servis edildiği klasik meyhane mezesi.
Bu çeşidi aç